美國一項(xiàng)研究證實(shí)，經(jīng)常進(jìn)食燒焦的肉會增加患胰腺癌的風(fēng)險。

　　美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員公布了這一研究報(bào)告。他們發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常進(jìn)食燒焦的肉，罹患胰腺癌的概率高達(dá)６０％。吃燒焦的肉越多，罹患胰腺癌的概率就越高。

　　報(bào)告說，如果肉類被油炸、煎炒或燒烤變焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，但燉煮的肉卻不會產(chǎn)生這種物質(zhì)。研究人員建議，烹調(diào)肉類燒熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波爐內(nèi)烹調(diào)數(shù)分鐘，然后將肉汁倒掉，再把肉放在火爐上烤。此外，一旦肉被燒焦后，應(yīng)在進(jìn)食前去掉燒焦的部分。

　　專家提醒：不但燒焦的肉類不能食用，任何燒焦烤焦的食物都應(yīng)避免食用。

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