導(dǎo)語:炎炎夏日是食物中毒事件高發(fā)的季節(jié),非常容易吃壞,得腸炎,拉肚子,真是痛不欲生.但只要你注重飲食衛(wèi)生,講究科學(xué)進(jìn)餐,就可以輕松避免不必要的麻煩.

　　以下是避免夏季食物中毒的幾大措施:

　　一、盡量不要在路邊小攤購買肉制品尤其是散裝肉制品.

　　不要在路邊攤買肉制品

　　以往的夏季食物中毒事件分析表明,肉制品誘發(fā)的食物中毒案例較多.由于肉類營養(yǎng)多,不僅人們愛吃,細(xì)菌也易在其中繁殖.路邊小攤衛(wèi)生條件差,肉制品沾染細(xì)菌的機會更大,而且散裝肉制品大多沒有冷藏設(shè)備,保質(zhì)保鮮時間短,質(zhì)量根本無法保證.正規(guī)商場或?qū)Ｙu店的配套設(shè)施完備,可以在那里放心購買肉制品,而且他們的供貨渠道比較固定,即使發(fā)生不測,執(zhí)法部門也能查清來源進(jìn)行補救.

　　二、避免食用過期食品.

　　避免食用過期食品

　　為了避免食用過期食品,首先,要了解一下各類食品的保質(zhì)期:

　　1、奶粉類食品的保質(zhì)期馬口鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月.

　　2、甜煉乳類食品的保質(zhì)期馬口鐵罐裝為9個月,玻璃瓶裝為3個月.

　　3、麥乳糖類食品的保質(zhì)期鍍錫鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月.

　　4、糖果類食品的保質(zhì)期第1、4季度生產(chǎn)的為3個月,第2、3季度生產(chǎn)的為2個月(梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個月).

　　5、飲料類食品的保質(zhì)期易拉罐,瓶裝果汁、蔬菜汁的保質(zhì)期為6個月,瓶裝汽水的保質(zhì)期為3個月.

　　6、酒類的保質(zhì)期11O-12O的省優(yōu)級熟啤酒為4個月,普通熟啤酒為2個月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月.

　　三、制作冷拼菜要做到五專:專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏.

　　制作冷拼菜要做到五專

　　夏天,人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜,這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究,必須要專人在專門的房間使

　　用專門的刀、板切割,蔬菜在制作前必須專門消毒,儲藏時必須用專門的冷藏設(shè)備.因為涼菜的特性與熱菜根本不同,混在一起輕易變質(zhì),而涼菜一般不為人所非凡在意,消毒不徹底是常有的事,這就為中毒埋下禍根.

　　四、熱菜一定要煮熟蒸透.

　　熱菜一定要煮熟蒸透

　　這是做菜最基本的道理,但卻最輕易被忽視.毋庸諱言,有一些菜確實是七八成熟時味道最好,可從科學(xué)的角度而言,則可能對身體有害.飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農(nóng)藥、添加劑等有害含量,才能真正成為可入人口的食物.

　　五、切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食.

　　切忌過度食用冷飲

　　這種不良現(xiàn)象在一些青少年當(dāng)中較常見.有些人在激烈運動后,毫無顧忌地暢飲冷藏汽水,還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌,也有人習(xí)慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食,這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃,進(jìn)而引發(fā)拉肚子、胃痛等癥狀.這些癥狀雖然一般不會致命,但發(fā)作起來著實令患者難以忍受.

　　夏季食用哪種食物易中毒

　　四季豆:最常見的是未炒熟的四季豆,這種四季豆中含有皂甙,人食用后會中毒.

　　鮮蠶豆:鮮蠶豆也不可小視,有的人體內(nèi)缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征,即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等,若不及時搶救,會因極度貧血死亡.

　　金針菜:金針菜的有毒物質(zhì)秋水仙堿進(jìn)入人體后,會使人嗓子發(fā)干、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉.

　　鮮木耳:鮮木耳中含有一種光感物質(zhì),人食用后會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽照射后,會引發(fā)日光性皮炎.這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫.

　　白木耳:腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒,它會產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌,食用后胃部會感到不適,嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克.

　　青西紅柿:它含有生物堿,人食用后也會導(dǎo)致中毒.