人體長高主要取決于長骨的生長發(fā)育，尤其是大腿的股骨和小腿的勁骨、肥骨。這里推薦有助于升高增長的五大食品，下面為您介紹一下：

    第一是牛奶

    牛奶是一種全營養(yǎng)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等，對增高極為有利。

    ◎ 小貼士--牛奶飲用的誤區(qū)

    （1）牛奶應(yīng)該煮開喝

    牛奶煮熟后，營養(yǎng)會有所損失，而且煮的時間越長，損失越大。這是因為隨著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分都會發(fā)生化學(xué)變，不僅色、香、味降低，還會轉(zhuǎn)化成其它物質(zhì)，所以牛奶加熱時間不宜過長。

    如今家中購買的鮮奶，一般都是經(jīng)過消毒的，可直接飲用；如果喜歡喝熱奶，可采取隔熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣能夠保留更多的營養(yǎng)。

    （2）給孩子喝的牛奶越純越好

    給孩子喝太純的牛奶，這是不對的，因為純牛奶中所含蛋白質(zhì)是母乳的3倍，孩子太小，無法消化和吸收過多的營養(yǎng)物質(zhì)，喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現(xiàn)象，所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖，以便于消化。

    不過加水和糖必須定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖，20%左右的水就可以了。

    （3）喝奶之前扔掉奶皮

    在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮，很多家長在喂孩子的時候都將它去掉，這是不對的，因為奶皮中含有脂肪和豐富的維生素A,對孩子的健康，尤其是眼睛很有好處。

    （4）牛奶中加入果汁更有營養(yǎng)

    有些家長喜歡在牛奶中加些果汁，一方面孩子愛，另一方面認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，專家指出，其實這也是不科學(xué)的，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質(zhì)，很不容易消化，所以應(yīng)該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開，一般有一個小時就可以了。

    （5）牛奶可以和稀飯米湯一起喂食

    還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子，其實這也是不對的。

    有人做過實驗，將牛奶與米湯摻和以后放在不同的溫度下，結(jié)果維生素A損失了很多，孩子缺了它可不成，所以建議將它們分開給孩子喝。

    第二是沙丁魚

    沙丁魚是蛋白質(zhì)的寶庫。另外也可以食用魷魚、鮑魚、鯉魚和含鈣、磷比較豐富的魚松等。

    ◎ 小貼士--

    （1）魚類還可以促進(jìn)傷口愈合

    蛋白質(zhì)不但能增進(jìn)幼兒成長發(fā)育，有傷口的時候，它可以使其傷口快好起來。而魚類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚是"一級棒"的蛋白質(zhì)來源。

    （2）選購魚類需注意事項

    父母在喂食小孩子時要注意把魚刺去掉；除此之外，選購魚類時需注意五點事項：

    1.肉質(zhì)要有彈性。

    2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

    3.眼球微凸且黑白清晰。

    4.外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。

    5.無臭腥味者為新鮮的。

    （3）提醒

    1、不是指吃魚就萬事皆成了，牛奶、肉、豆類及豆制品、五谷根莖類（主食類）、蔬菜類、水果類及油脂類，六大類食物缺一不可。

    2、除了食物均衡外，還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味。

    第三是菠菜

    菠菜是維生素的寶庫。每天吃100克菠菜，就可以滿足生長發(fā)育的需要。另外也可多吃含維生素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。

    ◎ 小貼士--菠菜最好涼拌吃

    （1）過多攝入菠菜中的草酸可能對人體有害

    美國《時代》雜志曾將菠菜列為現(xiàn)代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多種維生素成分，其中以胡蘿卜素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量較高。

    不過，有關(guān)專家認(rèn)為，菠菜含有大量的草酸，過多攝入草酸可能對身體健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶于水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶于3毫升水，所以菠菜煮湯后，大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進(jìn)入體內(nèi)后，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道里沉淀，妨礙人體對鈣的吸收，還可能引起結(jié)石癥。

    有關(guān)專家認(rèn)為，草酸鉀易溶于水，直接用水煮菠菜湯喝并不科學(xué)，應(yīng)將菠菜加水稍煮后，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜后如能多喝些水，也可減少草酸鈣結(jié)石的機(jī)會。

    （2）涼拌菠菜做法

    原料：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。

    制法：

    1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。

    2、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內(nèi)過涼，擠凈水分，放碗內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。

    3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內(nèi)即成。

    第四是胡蘿卜

    胡蘿卜含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴里每天加入100克的胡蘿卜，大有益處。

    ◎ 小貼士--吃胡蘿卜要注意什么

    胡蘿卜是深受人們喜愛的一種蔬菜，它不但質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富，且易儲存。最近美國科學(xué)家又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可以使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟病和腫瘤。平時我們吃胡蘿卜習(xí)慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。

    這種習(xí)慣吃法是否符合營養(yǎng)學(xué)原理呢？

    實踐證明：把胡蘿卜切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿卜素的保存率為89%;切成塊加調(diào)味品燉20~30分鐘，胡蘿卜素的保存率為93%;如果切成塊再加調(diào)味品和肉，用壓力鍋燉20~30分鐘，胡蘿卜素的保存率可高于95%.

    為什么會出現(xiàn)這樣的結(jié)果呢？因為胡蘿卜中的β-胡蘿卜素存在于其細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成的，人體無法直接消化，必須經(jīng)過切碎、煮熟及咀嚼等方式，將細(xì)胞壁破壞，所含的β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所利用。加之，β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，不能溶在水中，只溶于油脂中，在人體內(nèi)的消化吸收率與油脂有很大關(guān)系。

    所以，吃胡蘿卜最科學(xué)的方法是切塊加調(diào)料和肉一起燉20分鐘左右，在這期間不要開鍋蓋。

    第五是柑桔

    柑桔當(dāng)中維生素A、B1、C含量分別是蘋果的3倍， 那么酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬于柑桔類的食品，每天吃二個新鮮的柑桔類水果， 是非常好的。