當(dāng)前正是柿子、山楂的銷售旺季。柿子是人們比較喜歡食用的果品，柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)藥價(jià)值。所以，適量食用柿子、山楂對(duì)人體健康是有益的。

    雖然山楂、柿子有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是一定要注意不能貪吃山楂和柿子。

    山東省消費(fèi)者協(xié)會(huì)咨詢了山東省千佛山醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)師杜惠真等有關(guān)專家，在此提醒廣大消費(fèi)者注意：

    一、空腹不宜吃柿子。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

    二、控制每次吃的量。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過(guò)200克為宜。

    三、柿子不要和蟹、魚(yú)、蝦同吃。柿子里鞣酸遇到海鮮里的高蛋白質(zhì)，容易發(fā)生沉淀和凝固，不容易消化。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

    四、吃后要漱口。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。

    五、柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

    六、糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

    七、山楂小食品含糖多，應(yīng)少吃。盡量食用鮮果，山楂食用過(guò)多會(huì)損壞牙齒，山楂忌與人參同吃，同樣山楂也不要跟海鮮一起食用。

    八、胃潰瘍病人空腹不宜吃山楂。因山楂含果酸較多，可促進(jìn)胃液分泌，空腹食用可加重潰瘍。 （王云鵬）