中國是蘿卜的故鄉，栽培歷史悠久，早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。蘿卜的品種也很多，我們常見的主要有胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜，但是吃哪種蘿卜更保健呢？

　　胡蘿卜：含有大量的胡蘿卜素，還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童 生長發育的效果。胡蘿卜生吃養血，熟吃補身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方法，其營養物質可以充分被吸收。胡蘿卜與排骨煲湯，營養 倍增。

　　白蘿卜：含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能， 還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。

　　青蘿卜：淀粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效。

　　水蘿卜：富含蛋白質、維生素C以及膳食纖維。具有利尿、消食等功效。

　　其實，四種蘿卜 營養都不俗，各有各的強項。從中醫角度講，白蘿卜可補氣順氣；胡蘿卜可補心、活血養血，心腦血管患者可多吃；青蘿卜可清熱舒肝；水蘿卜的利尿功能特別好。 大家可以根據自己的體質，選擇最合適的一種。(王卓)