哈密瓜，古稱甘瓜、甜瓜、“穹隆”,維吾爾語叫“庫洪”.植物分類學上稱哈密瓜為厚皮甜瓜。哈密瓜形狀多樣，有圓形、橢圓形、橄欖形、卵圓形、長棒形和短筒形等。瓜皮的顏色有白玉 色、金黃色、青色、還有綠色和雜色等。瓜的風味的各有特色，有的脆，有的綿， 有的多汁，也有的酒香撲鼻，適合人們的不同的口味（中國新疆獨特的自然條件，對哈密瓜的生長十分有利，是聞名遐邇的哈密瓜的原產地，所產哈密瓜味甜如蜜，爽脆無比，含糖量達到20%,被譽為“最名貴之果”）.哈密瓜不但風味佳，而且富有營養。瓜肉中含有干物質18%,含糖量15%.在每100克瓜肉中還有蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據測定：在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能，加強消化過程。

    哈密瓜不但營養豐富，而且還具有較高的藥用價值。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯 著的促進作用。根據中醫藥資料記載，哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用。《本草綱目》中記載：甜瓜具有“止渴、 除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡”之功效。《神農本草經》更將它的瓜蒂列為上品之藥。而果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、抗癌等作用，可治發燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥。現代醫學研究更發現，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃黏膜引起嘔吐，適量內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收。

    適合人群：一般人皆可食用。

    適用量：每次90克左右。

    哈密瓜的吃法

    當水果吃、榨汁、加入其他菜中火鍋中調味、與蜂蜜調成美容品等。

    溫馨提示：搬動哈密瓜應輕拿輕放，不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質腐爛，不能儲藏。哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產后、病后的人不宜食用。哈密瓜含糖較多，糖尿病人應慎食。

    如何挑選哈密瓜

    哈密瓜選的好的話味道非常甜，不好的哈密瓜卻很難吃。應當如何挑選好的哈密瓜呢？

    方法很簡單：最有用的一條方法就是：看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個疤痕已經裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。

    然后是聞味道，香味應該比較明顯。

    再就是顏色呈現金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。瓜瓤為淺綠色的，吃時發脆，如是金黃色的，吃上去發 粘，白色柔軟多汁。這樣選出來的哈密瓜一定好。