日前媒體對王老吉涼茶的報道引起消費(fèi)者的關(guān)注，盡管衛(wèi)生部5月14日做出權(quán)威說明:“王老吉涼茶是依法備案和銷售的產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品配方劑量開展的毒理學(xué)安全性評價及人體試食試驗(yàn)證明產(chǎn)品食用安全。”但仍有部分消費(fèi)者對涼茶的認(rèn)知比較模糊：涼茶到底是咋回事，含有哪些成分，含夏枯草的涼茶是否安全，飲用時要注意哪些
事項(xiàng)。
廣州中醫(yī)藥大學(xué)方劑學(xué)專家施旭光教授一直從事方劑學(xué)的教學(xué)、科研工作，對涼茶有較深厚的研究。他指出，古代嶺南地區(qū)自然環(huán)境惡劣，天濕地?zé)帷馗邼裰厥腔镜臍夂蛱卣鳎瑵駸岵槌Ｒ娂膊 X南人在與自然環(huán)境的抗?fàn)庍^程中，積累了調(diào)理保健、防病治病的寶貴經(jīng)驗(yàn)，他們采集各種中草藥，預(yù)備身體不適時熬制飲用。后來有人在繁華集市出售熬制好的各種保健養(yǎng)生的草藥煎劑，這就是早期的嶺南民間涼茶。涼茶行業(yè)發(fā)展至今，已進(jìn)行了多項(xiàng)革新，在生產(chǎn)、技術(shù)、種類等方面已今非昔比，發(fā)生了質(zhì)的飛躍。目前具有消暑祛火功效的涼茶，已經(jīng)成為最經(jīng)典、最實(shí)用的中式飲品代表，并從嶺南走向全國，成為深受廣大消費(fèi)者喜愛的健康養(yǎng)生飲品。
施旭光表示，涼茶可分為六大類：清熱解毒類如含有公英、銀花、板蘭根等的涼茶；清熱解暑類如茅根水、西瓜汁、綠豆水等；清熱消滯類如五花茶、去濕茶等；清熱潤燥類如羅漢果、含麥冬、生地等的涼茶；清肝明目類如夏桑菊、菊花茶等；清熱祛火類如夏枯草茶、王老吉等。對于之前部分消費(fèi)者所關(guān)注的夏枯草成分問題，施旭光表示像王老吉涼茶中所含的仙草、夏枯草、甘草等具有良好的清熱、解暑、利濕等功效，被普遍作為涼茶的主要成分廣泛采用。其中，夏枯草具有清火明目、散結(jié)消腫的功效，在一千多年前就作為菜蔬直接食用了，并為我國古代人民的救荒充饑發(fā)揮了積極作用。發(fā)展到今天，雖然像古代那樣直接食用夏枯草不多見了，但夏枯草卻以煲湯和涼茶的形式被越來越多的人所食用。
現(xiàn)代人工作壓力大、生活節(jié)奏快等，經(jīng)常出現(xiàn)“熱氣”、“上火”現(xiàn)象。如節(jié)奏快、工作緊張可導(dǎo)致氣機(jī)不暢，氣郁化火，引起心、肝火內(nèi)盛。氣候影響或飲食失調(diào)可導(dǎo)致肺、胃火旺。在出現(xiàn)“上火”現(xiàn)象時，涼茶因其具有調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境及保健養(yǎng)生的功效是最好的祛火飲品。施旭光教授同時提醒，涼茶不能用來充饑，應(yīng)合理飲用。另外祛火不要單純依賴涼茶，還應(yīng)加強(qiáng)鍛煉，調(diào)整作息，注重飲食，從日常生活細(xì)節(jié)中調(diào)理好身體。
