6月14日是“世界獻血日”,很多單位組織了無償獻血活動，很多市民也會在流動獻血點自愿獻血表達一份愛心。雖然正常人一次獻血200到400毫升對身體并無損害，但是，如何做到科學(xué)獻血、快速恢復(fù)體力，很多人知之不多，為此筆者就獻血前后應(yīng)該怎么吃走訪了解放軍總醫(yī)院第二附屬醫(yī)院營養(yǎng)師左小霞。
■獻血前飲食應(yīng)清淡
前幾天應(yīng)吃素。為了確保血液質(zhì)量，避免獻血者在獻血過程中出現(xiàn)意外情況，獻血前幾日最好少進油膩以吃素食為主，不要食用蝦蟹等蛋白質(zhì)過高的食物，以免蛋白變質(zhì)，致使血液中出現(xiàn)過敏物質(zhì)。
前一天不能喝酒。獻血的前一天晚上不要吃得過飽，獻血的前兩餐不要飲酒，更不能碰烈性酒。吃清淡食品，不要吃肉、魚、蛋、牛奶以及豆制品等食物，以防止血液渾濁，影響血液質(zhì)量。
獻血前要吃早餐。獻血前一晚要保持良好睡眠，不宜做劇烈運動。獻血前不能空腹，獻血當日早晨應(yīng)吃些清淡飲食，如稀飯、饅頭、面包、雞蛋等，以免在獻血過程中出現(xiàn)頭暈、心慌、出汗等反應(yīng)。
另外，獻血前兩天如有感冒、發(fā)燒、咳嗽等癥狀，應(yīng)該暫緩獻血；女性應(yīng)避免在月經(jīng)期間以及前后三天獻血。
■獻血后飲食要注重營養(yǎng)搭配
獻血后，適當?shù)卦黾右恍I養(yǎng)，吃些瘦肉、雞蛋、 豆制品、新鮮水果和蔬菜等，可促進血液成分恢復(fù)更快，但切忌暴飲暴食，亦不要飲酒。只要吃得科學(xué)合理、有營養(yǎng)價值、可口、舒服、適量，就能在短時間里，恢復(fù)失去的那部分血液。
1.獻血后的1至2日內(nèi)，應(yīng)注意休息，增加飲水量。獻血后應(yīng)多喝水，以補充流失的體液，也可喝些紅糖水，以達到補鐵、補血的目的。一定要注意休息，好好睡覺！尤其是獻血后的48小時內(nèi)，最好能保證每天8至9小時的睡眠。獻血后，不要做重體力勞動，不要做劇烈運動，讓自己的身體有一個適應(yīng)的過程，少做學(xué)習、看書、看電視、上網(wǎng)等耗神的工作，休息好就等于是吃大補藥！
2.獻血一個月內(nèi)最好別喝濃茶。因為茶葉中含有較多的鞣酸，它易與蛋白質(zhì)和鐵相結(jié)合，生成不易被人體吸收的沉淀物，影響人體對蛋白質(zhì)和鐵的吸收，進而影響獻血者血細胞的再生。因此有飲茶習慣的朋友，在獻血后的一個月內(nèi)最好與茶暫時保持距離，可喝點果汁如獼猴桃汁、橙汁等，既可解解茶癮，又可補充維生素和葉酸，以促進血細胞的再生。
3.補充營養(yǎng)不要過量：可以進食新鮮瓜果蔬菜、豆制品、奶制品、新鮮魚蝦肉蛋等，但無需大補，避免進食過量。
4.多吃富含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12和葉酸的食物。造血的主要原料是蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12和葉酸等，身體盡快吸收這些物質(zhì)，能達到快速補血的目的。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較多的食物有：奶類、瘦肉、蛋類、豆制品等。含鐵較多的食物有：動物肝臟、海蜇、蝦、芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、香菇、豌豆、大棗、桂圓等。豬肝、腎和牛肉等葉酸含量高。動物肝臟、豬或羊腎、腐乳等維生素B12等含量豐富。另外，炒菜時可選用鐵鍋。
■推薦幾種補血藥膳
正常人在獻血后，一般情況下不會引起氣虛、血虛的癥狀，但適當服用一些具有健脾、益氣、養(yǎng)血的藥膳，對于促進血液的再生還是大有裨益的。下面列舉幾種常用的補血藥膳，供大家選擇食用：
（1）山藥龍眼粥：龍眼肉20克、山藥40克、大米75克。將大米淘洗干凈與龍眼肉、山藥同入鍋中，加適量冷水文火煮至爛熟，根據(jù)個人口味調(diào)味后食用，每天1次。
（2）豬肝參棗湯：黨參10至15克，大棗15至20枚，豬肝50至100克。將黨參和大棗洗凈，加溫水浸泡20分鐘，再加適量冷水，文火煎煮30分鐘后潷出汁液，再加適量水煮20分鐘取汁，兩次汁液混合在一起，與洗凈的豬肝一同入砂鍋中，加熱煮熟，調(diào)味后分兩次服用，每日一劑。
（3）豬血湯：豬血500克，沖洗干凈，蔥、姜、黃酒少量，入鍋煸炒，加入適量水煮沸至熟，放少量鹽、味精，即可食用。
（4）紅棗花生粥：紅棗15枚，帶皮的花生仁50克，大米75克，三者洗凈后同放入鍋中，加水適量，文火煮至爛熟，可每日早晚服用。 ■文/李杰
