脂肪分飽和脂肪和非飽和脂肪兩大類。飽和脂肪一般都對身體無益。非飽和脂肪相對有益，它又分單元非飽和脂肪和多元非飽和脂肪這兩類。

    生活中有些人嗜好高脂肪的食物，但身體卻依舊很健康，這可能就是這些人對有益的非飽和脂肪吸收較好的緣故。對于愛運動、消耗大的人來說，多吃點高脂肪食物也許反而有利于健康。

    他說：“我們在治療心血管疾病病人時，都叫他們吃低脂肪飲食、多運動。實際上，有的病人可能受到的益處不多，可能單靠某一種藥就可以解決問題。另一些病人則可能不太需要吃藥，單靠改變生活習慣就可以改善健康。”