陳金偉 廣東省連州市北湖醫院

　　蓮子桂花冰糖湯  蓮子120克，冰糖150克，桂花15克。蓮子用冷水泡漲，去心，上屜蒸45分鐘，備用；銀耳用溫水泡軟，除去黃根，洗凈，蒸熟備用；鍋中倒入適量清水，加冰糖、桂花，燒開，放入銀耳略燙，撈出放入大湯碗中，然后把蒸熟的蓮子倒入大湯碗中，把鍋中冰糖汁澆在碗內即可。可佐餐食用。可滋陰潤肺、補脾安神，適用于各種慢性病損傷心肺所致的失眠、心煩、干咳、咽喉干燥以及食欲不振等的輔助治療。

　　豬心蓮參圓肉湯  豬心1個(約250克)，蓮子50克，太子參25克，桂圓肉10克，食鹽、味精各少許。豬心、蓮子(去心)、太子參、桂圓肉洗凈，放入沙鍋中，加清水500毫升，用猛火煮沸后，再改用小火燉3小時，加食鹽、味精調味。可佐餐食用。可補心健脾、安心養神，適用于心脾不足、脾虛氣弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心煩心悸以及記憶力下降等的輔助治療。

　　杞子山藥豬腦湯  枸杞子25克，山藥50克，豬腦(2個)30克，生姜、生蔥各適量，食鹽少許。山藥、枸杞子洗凈，豬腦洗去血漿；先把山藥、枸杞子、姜、蔥放入沙鍋中，加清水500毫升，用小火煲30分鐘，放入豬腦，再煲30分鐘，加入食鹽調味即可。可佐餐食用，連服3～7天。可滋補肝腎、安神益智；適用于糖尿病肝腎陰虛所致的失眠、耳鳴、健忘、頭暈頭痛、五心煩熱、煩躁易怒、腰膝酸軟等的輔助治療。

　　人參豬腦五味湯  豬腦2個，人參、五味子各6克，麥冬、枸杞子各15克，生姜4片，食鹽少許。把豬腦、人參、麥冬、五味子、枸杞子、生姜分別洗凈，一起放入燉盅內，加開水500毫升，加蓋后用小火隔水燉3小時，然后加入食鹽調味即成。可佐餐食用。可補氣養陰、安神健腦；適用于失眠癥屬心肺兩虛、腎陰不足所致的頭暈目眩、耳鳴多夢以及記憶力減退等的輔助治療。

　　蔥白紅棗湯  紅棗20枚，蔥白8根。把紅棗泡發，洗凈，加水250毫升，用中火煮20分鐘，加入蔥白，繼續用小火煮15分鐘即成。溫服，每天1～3次，每次150～200毫升。可祛風散寒、健脾養心；適用于神經衰弱所致的失眠、多夢、胸中煩悶等的輔助作用。