美國營養(yǎng)學(xué)家對含有同樣能量的17份食物進行研究后發(fā)現(xiàn)，最容易讓人感覺到飽的是燕麥餅，而巧克力甜餅和奶油蛋糕最不容易讓人覺得飽。
為什么燕麥餅的飽肚效果更好呢？鄭州市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任張革素稱，在熱量同等的情況下，脂肪含量越高的食物越不容易讓人覺得飽，而蛋白質(zhì)含量較高的食物則容易讓人覺得飽。
此外，食物的飽腹感還和其中的膳食纖維含量有密切關(guān)系。纖維高、顆粒大、耐咀嚼的食物，飽肚感更強。張革素稱，對那些高血脂、高血糖、肥胖的人，在出現(xiàn)饑餓可又不到飯點兒的時候，更應(yīng)選擇這種食物，既吃得少又能吃得飽，還可降低能量的攝入。
