很多上班的人趕時間，早餐都是隨便對付，但早餐很重要，要維持充沛的精力，需要一定量的糖類、蛋白質等，吃什么能即快捷又營養呢？

　　早餐在一天中是非常重要的，不單是經過了一夜的休息，腸道已經空空如也，早餐還要擔負整個早上的身體和工作的所有營養需要。不吃早餐容易出現精力不濟、疲勞、思考問題不積極等情況，經常不吃早餐，影響胃酸分泌、膽汁的排出，打亂消化系統功能，容易誘發胃炎、膽囊炎、膽結石等疾病。

　　評價早餐質量的簡單方法是將食物分為5類，即谷類、肉類、奶類、豆類及其制品、蔬菜(水果)類，如果食用了其中的4類以上為最好，食用了3類為較好，食用了2類或以下為較差。

　　例如，早餐為牛奶(豆漿)、面包、雞蛋，加一個蘋果，或者青菜肉絲湯面(粉)加瓶牛奶都是同樣的完美。而只是牛奶加面包，會稍缺蛋白質和膳食纖維，如果是牛奶雞蛋就偏重于蛋白質，而糖水化合物的比例太低，造成能量供給不足。

　　就算是早上很忙，其實準備好的早餐也不會耽誤太多的時間。比如買好的盒裝牛奶(豆奶)，前一天買好的蛋糕(面包)，如不愿煮雞蛋那就加上一只火腿腸，帶個水果就可出發，這也不困難啊！