一年四季中，存在著春生、夏長、秋收、冬藏的變化規律，因此祖國醫學早在兩千多年前就提出“冬藏精”和“秋冬養陰”的理論。冬季是萬物蟄藏的季節，人體的生理功能也是處于較低水平狀態，這表現在慢性病患者和老年人身上更為突出。進入冬季以后，體內貯藏功能逐漸增加，特別是三九嚴冬時期，能使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內。若在此時進補，則能萌發元氣，蓄精養銳，有助于體內陽氣的生發。

　　中華醫學會心身醫學分會主任委員、上海中醫藥大學博導何裕民教授主持的國家亞健康科研課題組研究表明：70%現代人有種種失調，包括內分泌、免疫、植物神經系統、精神心理、代謝、消化、睡眠……，出現“亞健康”狀態的本質體現就是失調。而冬天是最好的人體調理季節。因為，冬季是精氣藏于腎的日子，腎精充沛，體質上升，活力增加，足以將亞健康狀態逆轉回健康狀態。

　　中國民族醫藥學會會長諸國本指出，藥膳可以通過飲食對人體起到保健作用，但食用藥膳不應盲目，應以平補淡滲為主。他說，藥膳是一種特殊食品，通過飲食起到對人體保健的作用。它不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成。藥膳是中國醫藥學的一個組成部分，它既有食品的美味，又在防病治病、滋補強身、抗老延年方面具有獨到之處。藥膳主要有兩個做法，一是將食物經過一定的調制烹飪，充分發揮其醫療作用；二是配入適當的藥物，通過技術處理賦之食物的形式。如根據古代藥膳和清朝保健經驗研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等食用中藥，可增加食欲，對生長發育也有改善。

　　冬季保健也因人而異，不同的人群進補重點有所不同。白領辦公族長期超負荷腦力勞動，這種腦力透支妨礙了大腦細胞對氧和營養的及時補充，使內分泌功能紊亂，身體機能失調，導致腦疲勞。中醫認為，用腦過度，勞神太甚，最易耗傷精血。因此，白領辦公族為保持旺盛的精力，遠離亞健康狀態，應該在積極進行調整的同時，多加些補養精血之品，如靈芝、人工栽培的蟲草等，但不宜亂用阿膠、雪蛤之類血肉有情之品。否則，機能失調更為嚴重。更年期女性在注重一般調整的同時，應注重補腎，并根據陰陽的偏勝偏衰進行加減配方。為保持健康，女性尤其應在醫生指導下進行冬季調整，在一般調整方法基礎上，可多考慮加些補氣類的中藥或多加些“多糖”類的活性成分。當年齡進入中老年階段，在一般調整基礎上，還需重點考慮幫助延緩衰老，兼顧老年人常常有的骨質疏松、失眠、血壓不穩、血循環有障礙、腦血供不足等等進行“調補”。患有各種慢性病的中老年人，冬令調整最理想的是“清補”加“調整”。身體患各種慢性病、創傷，耗傷氣血，身體虛弱、失調，需進行合理的調補。由于各種慢性病本身會造成新的失調，故常常需要補中加清，清補加調整，才是冬令養生保健的正道。

　　諸會長同時提醒市民，食用藥膳要充分考慮自己當前的體質狀況及季節，要因人而異、因時制宜，不應盲目進補。他指出，在中醫理論上，四季被分成春、夏、長夏、秋、冬，分別是生、長、化、收、藏的季節。而秋冬季正是人體收藏的季節，因此可趁此機會利用藥膳對身體進行調理。但食用藥膳不應盲目，如有內熱者就不能隨意進補；膽固醇高者不能進食油膩的藥膳；糖尿病患者不能選擇含糖多的藥膳，如八寶飯等。諸會長建議人們食用藥膳應選擇平補、清補，不要盲目選擇豐厚的藥膳。選擇藥膳的人的年齡也不宜太小。（晨露）