柿子營養豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。

　　據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵(補鐵產品，補鐵資訊)8 毫克、鈣(補鈣產品，補鈣資訊)10毫克、維生素(維生素產品，維生素資訊)c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。

　　柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘(便秘產品，便秘資訊)有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

　　柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉淀凝結成塊留在胃中，形成“胃柿結石”。胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。

　　另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。