“一日之季在于晨”，許多人知道營養的早餐是活力一天的開始，卻不知道營養的早餐也是對抗壓力的第一步。
早餐是大腦活動的能量之源，不重視早餐質量，體內無法供應足夠血糖以供消耗，其直接后果就是倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。許多上班族有這樣的體會，早上不吃或不重視早餐質量，工作效率和工作質量都會受到不同程度的影響。
據中山大學第二附屬醫院中醫科主任李建軍博士介紹，不重視早餐質量，甚至不吃早餐就饑腸轆轆地開始緊張的工作，首先是傷了“胃氣”，“人以胃氣為本”，脾胃為“后天之本，氣血生化之源”，胃氣損則可能導致抵抗力下降， 胃炎、胃潰瘍，或者其他臟器的慢性疾病就會找上門;其次，長期不吃早餐，可能造成胃結腸反射作用(胃失通降)失調而產生便秘;最后是肥胖隱患，如果每天不吃早餐，只會令饑餓的身體迫不及待地吸收能量和營養，讓午餐吃得更多。
李博士建議忙碌的職場人士養成定時早餐的良好習慣，選擇營養的早餐搭配。早上7～8時是早餐的最佳時間。選擇以包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等谷類食物或含以上食物成分的食品作為早餐的主要內容。一般工作日，考慮到緊張的工作，可以在這些食物中加入一些能增強體力，旺盛精力的“抗壓”食材，比如將高麗參磨成粉加入粥或牛奶中。
