每年的10月8日是全國高血壓日。專門設(shè)立這樣的健康日，是為了引起公眾對(duì)高血壓的重視。2004年《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查結(jié)果顯示，我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計(jì)全國患病人數(shù)超過1.6億。

　　與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7000多萬人。從遼寧省傳來的消息更令人不安，該省6至18歲的中小學(xué)生中，高血壓患病率竟高達(dá)9.36%。這意味著成人高血壓發(fā)病率上升的同時(shí)，高血壓低齡化的問題又接踵而至。是什么導(dǎo)致了這樣的問題？

　　國家食物與營養(yǎng)專家咨詢委員會(huì)顧問、北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科杜壽芬教授認(rèn)為，這主要和中國居民的膳食結(jié)構(gòu)不科學(xué)有關(guān)。許多慢性非傳染性疾病，如“三高”（高血壓、高血糖、高血脂）、糖尿病等都與攝入脂肪過多和體力活動(dòng)不足有關(guān)。人們常說，“病從口入”，很多慢性病的確是“不會(huì)吃”引起的。而食用油使用過量、選擇不當(dāng)是中國居民不會(huì)吃的突出表現(xiàn)。杜壽芬教授指出，食用油作為脂肪，包括食物中獲得的油脂和烹調(diào)用油，其總量應(yīng)該有一個(gè)限制，一般情況每人每天食用油的攝入量應(yīng)控制在25克—30克之間。

　　選擇食用油關(guān)鍵要看兩點(diǎn)：一是三大脂肪酸———飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例是否適宜；二是看人體必需脂肪酸———亞麻酸（歐咪伽—3）和亞油酸（歐咪伽—6）的比例是否適宜。

　　專家的觀點(diǎn)是，為了達(dá)到減肥、降壓的目的，高血壓人群應(yīng)選擇適合自己的食用油，這種油不僅單不飽和脂肪酸含量要高,而且Ω—3和Ω—6的比例最好在4∶1。

　　經(jīng)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所檢測(cè)：野茶油的食療功效優(yōu)于以健康著稱的橄欖油。野茶油的單不飽和脂肪酸含量最高達(dá)85%，為所有食用油之冠；其中Ω—3與Ω—6之比正好符合4∶1的“黃金比例”。因此，野茶油對(duì)于高血壓、糖尿病等心腦血管慢性病有很好的食療功效，而且不會(huì)有副作用。在北京召開的香山科學(xué)會(huì)上，眾多專家學(xué)者普遍認(rèn)為：推廣茶油，對(duì)于改善中國人的飲食結(jié)構(gòu)，提高全民健康水平，具有重要作用。

　　在今年的高血壓日到來之際，不少營養(yǎng)專家呼吁：國人要改善生活方式，選擇適合自己的食用油，吃得健康，快樂降壓！