杏仁中的維生素E可以擴張血管，促進血液流通，而其中的B族維生素不但有舒緩和調節神經的作用，還可以有效防止疲勞物質等堆積在肩膀的肌肉內，加速體內能量代謝。因此，醫生建議肩膀酸痛的人可以常吃杏仁。

　　此外，杏仁還富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用。