大蒜有殺菌祛濕作用大家都知道，現在，吃大蒜的理由又多了一個：據最新一期美國版《好主婦》雜志報道，亞拉巴馬大學的研究者們發現，大蒜釋放的少量硫化氫能使血管放松并因此降低血壓。

　　大蒜防病治病是好手

　　●炎熱的夏季，是急性菌痢和急性腸炎的好發季節，每日吃幾瓣生大蒜，可有效地防止其發生。

　　●腦膜炎流行時，經常吃些醋浸大蒜，有助于預防發病。

　　●流感流行時，除可生吃大蒜或醋蒜外，還可將生大蒜搗爛，加10倍的水，取其汁液滴到鼻子里，也可起到預防作用。

　　●經常吃生大蒜，還可預防胃癌，原因是胃癌的發生與胃內存在的幽門螺桿菌(簡稱HP)密切相關，大蒜有抑制和殺滅HP的作用。

　　●用10%大蒜水溶液灌腸，治療頑固難愈的慢性菌痢，有一定療效。

　　●患高脂血癥時，經常吃生大蒜，對升高的膽固醇，有一定的降低作用。

　　大蒜最好搗碎生吃

　　吃大蒜要講究科學方法。大蒜最好搗碎生吃，煮熟后大蒜的活性物質和有效成分大多數被破壞。最好在室溫的情況下放置10到15分鐘后再做菜，以穩定其產生的硫化氫。

　　需要提醒的是，大蒜性味大辛大熱，吃得過多會上火，有眼疾者別吃大蒜，會加重病情。另外，大蒜還有強烈的特殊氣味和刺激性，對胃、肝、肺有不利影響，故應注意掌握適量食用的原則，每天4~5瓣即可。

　　大蒜食后口中會散發出來異味，可飲牛奶，或吃時搭配生蔬菜，或口中嚼茶葉，或用綠茶漱口，皆可迅速緩解異味。