初夏將臨，在某個(gè)暖風(fēng)拂面的下午，人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，路邊水果攤上酸甜可口的草莓又上市了。
莓類(lèi)家族成員眾多，藍(lán)莓、黑莓都是西餐甜點(diǎn)的常用原料，但相比之下，草莓還是最常見(jiàn)的。草莓雖然受人歡迎，食用歷史卻不是很長(zhǎng)。在我國(guó)北魏時(shí)期的《齊民要術(shù)》中就曾有記載：“莓，草實(shí)，亦可食。”不過(guò)，這是不是我們今天吃的草莓就不得而知了，因?yàn)椴葺a(chǎn)南美、歐洲，18世紀(jì)左右，供食用的鳳梨草莓才被培育成功，直到20世紀(jì)初才從歐美、日本傳入我國(guó)。
雖然歷史不長(zhǎng)，草莓卻是別號(hào)多多，除地莓、地果、風(fēng)梨、紅莓外，因從外國(guó)傳入，又被稱(chēng)為“洋莓”，與土生土長(zhǎng)的楊梅同音不同字，搶了后者不少風(fēng)頭。港澳地區(qū)則按英文發(fā)音稱(chēng)其為“士多啤梨”（strawberry），也算當(dāng)?shù)靥厣?0世紀(jì)80年代南風(fēng)北漸，筆者買(mǎi)到草莓餅干，經(jīng)常為包裝上的這幾個(gè)字大傷腦筋，總認(rèn)為是不常見(jiàn)的梨子品種……
草莓可愛(ài)之處不僅在于顏色喜人、酸甜適口，還在于無(wú)子無(wú)皮無(wú)核，吃的時(shí)候一口一個(gè)，很是過(guò)癮。其實(shí)，草莓并非無(wú)子，它的可食部分是由花托膨大而成的聚合果，稱(chēng)為“假果”，而真正果實(shí)就是假果表面為數(shù)眾多的黃褐色顆粒，每一顆粒內(nèi)含一粒種子。形如雞心、紅似瑪瑙的草莓，顆顆種子整齊的排列在鮮紅的假果表面，更顯得嬌艷欲滴，讓人垂涎。
草莓的正確清洗法
最近正是草莓大量上市的時(shí)候，紅紅的看著非常誘人。不過(guò)，草莓表面比較粗糙，如何清洗，卻讓很多人頭疼。
草莓不但芳香濃郁、清甜多汁，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)測(cè)定，每百克草莓果含碳水化合物7。1克，蛋白質(zhì)1。0克，胡蘿卜素30微克，維生素C 47毫克，鈣10毫克，鐵1。8毫克。日本就有“每天吃一顆草莓對(duì)美容健身大有補(bǔ)益”的說(shuō)法。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性味甘酸、涼，能潤(rùn)肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血解毒，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等有輔助療效。民間還流行著許多用草莓治病的驗(yàn)方。
草莓250克洗凈搗爛，加冷開(kāi)水調(diào)和，1日內(nèi)服完，連續(xù)數(shù)日。可治咽喉疼痛，小便不利、短、赤、澀、痛等。
草莓100克，洗凈搗爛為泥，加水用火煎至濃稠，加入白糖250克攪勻，冷卻后裝瓶備用。每次10毫升，每日3次，連續(xù)服完。可治久病體虛，神疲乏力，食欲不振，面色萎黃等。
草莓50克，洗凈，搗成糊狀，調(diào)入蜂蜜30克，加冷開(kāi)水泡至500毫升。每日2次，每次250毫升，當(dāng)茶飲。有補(bǔ)虛養(yǎng)血、潤(rùn)肺利腸之功效。
草莓于每年春末夏初上市，但隨著栽培技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在幾乎一年四季在市場(chǎng)上都可見(jiàn)到草莓的身影。不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格方面考慮，應(yīng)季的草莓更受大家歡迎。下班路上買(mǎi)上一二斤回家，洗凈后既可直接吃，也可以拌白糖、蘸酸奶、和煉乳，其中滋味實(shí)在是妙不可言。
