肝臟在人體中就像是一個(gè)“化工廠”，它主要負(fù)責(zé)加工、合成蛋白質(zhì)和凝血物質(zhì)，同時(shí)還能幫助人體將攝入的有毒物質(zhì)清除掉。也就是說(shuō)，肝臟具有解毒功能。
患了肝病后，患者的肝功能就會(huì)受到一定的影響。因此，肝病患者應(yīng)積極進(jìn)行有效的治療，除了須按醫(yī)生的要求用藥治療外，還可以合理地進(jìn)行飲食治療。那么，肝病患者如何進(jìn)行飲食治療呢？
1、要增加蛋白質(zhì)的攝入：蛋白質(zhì)是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。肝病患者攝入充足的蛋白質(zhì)既有利于肝細(xì)胞的再生，也能避免肝臟的功能退化。一般肝病患者每天攝入蛋白質(zhì)的量其所能轉(zhuǎn)化的熱能應(yīng)占所攝入總熱能的15％，尤其要多攝入些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如動(dòng)物性蛋白質(zhì)、豆制品等。
2、要保證充足的熱量供給：肝病患者攝入高熱量的飲食可以改善其臨床癥狀，但也不可攝入含有過(guò)高熱量的食物，以避免出現(xiàn)脂肪肝而導(dǎo)致病情加重。一般肝病患者每天攝入的熱量應(yīng)以2000－2500千卡比較適宜。這些熱量大致相當(dāng)于一斤鮮奶、2個(gè)雞蛋、400克主食和一斤水果所產(chǎn)生的熱量。
3、不應(yīng)過(guò)多地?cái)z入脂肪：肝病患者對(duì)脂肪消化、吸收和轉(zhuǎn)化的速度比較慢，如果過(guò)多地?cái)z入富含脂肪的食物，則容易導(dǎo)致脂肪肝。
4、要保證維生素的供給：肝病患者應(yīng)多攝入富含維生素的食物，必要時(shí)還可口服多種維生素制劑。這是因?yàn)椋S生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素以及維生素C，不僅有利于人體肝臟正常的新陳代謝和肝臟的修補(bǔ)，還能減輕有害物質(zhì)對(duì)肝臟的毒害作用以及由肝功能受損所引發(fā)的疲勞和消化不良等不適癥狀。
5、要攝入充足的液體：肝病患者在平時(shí)應(yīng)多飲果汁、米湯、蜂蜜水和西瓜汁等，以加速體內(nèi)毒物的排泄，并保證肝臟能進(jìn)行正常的代謝。
6、要注意飲食的烹調(diào)方法：肝病患者的飲食要做到色、香、味、形俱佳，以促進(jìn)食欲。同時(shí)還要忌食煎、炸和具有強(qiáng)烈刺激性的食物，要限制喝肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食物，以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。
7、要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：暴飲暴食會(huì)增加人體肝臟的負(fù)擔(dān)，不利于肝臟的復(fù)原。因此，肝病患者應(yīng)做到少食多餐，以促進(jìn)肝病的痊愈。
