逾八成市民表示關(guān)注食品安全問題，有四成左右的市民對食品安全現(xiàn)狀表示擔(dān)心，足見國內(nèi)食品安全現(xiàn)狀的確不容樂觀。食品安全感的缺失，以幾起特大案例這種最強烈的方式刺激著每個國人的神經(jīng)。近期以來，被食品安全擊中的知名品牌丑聞不斷。例如寶潔公司的SK-II被指涉嫌夸大宣傳；非營利的綠色和平組織在對中國國內(nèi)市場28種食品進(jìn)行抽檢后發(fā)現(xiàn)，某些外資廠商的食品中含有轉(zhuǎn)基因成分；而炒得沸沸揚揚的“蘇丹紅一號”，更是擊中了國家食品安全監(jiān)控體系的軟肋。國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會有關(guān)負(fù)責(zé)人事后公開承認(rèn)，到目前為止確實沒有針對蘇丹紅的檢測標(biāo)準(zhǔn)。目前我國在檢測蘇丹紅一號時，大部分是引用國外的標(biāo)準(zhǔn)。 

　　透過蘇丹紅事件，可以看出我國在制定食品安全相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)方面滯后的一面。可以說，“在影響我國食品行業(yè)健康發(fā)展的諸多因素中，食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)重滯后是最突出的問題”。至于滯后的原因，既有操作層面的不當(dāng)，更有理念層面的偏頗。出現(xiàn)檢測中的疏漏，不難看出相關(guān)部門在食品安全監(jiān)管上職能分工的不明晰。但深層次的原因，還在于我國法律法規(guī)體系的不夠健全。據(jù)統(tǒng)計，中國現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)二萬余項，其中標(biāo)齡超過五年的占百分之六十八，上個世紀(jì)八十年代制定的標(biāo)準(zhǔn)比比皆是，早已不再適用。有專家介紹，中國的《標(biāo)準(zhǔn)化法》已經(jīng)滯后于目前的情況，滯后于世界貿(mào)易組織所確立的WTO／TBT等法律性文件對標(biāo)準(zhǔn)的要求。而監(jiān)管部門責(zé)任不清，標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，標(biāo)準(zhǔn)層次較亂，許多標(biāo)準(zhǔn)缺乏可操作性，必然導(dǎo)致較小的違法成本及食品召回制度的缺失，進(jìn)而使得違法造假企業(yè)肆無忌憚，致使民眾對食品安全的現(xiàn)狀憂心忡忡。 

　　解鈴還須系鈴人，要破解食品安全的困境，必須盡快建立健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。據(jù)專家們分析，標(biāo)準(zhǔn)化工作滯后，最關(guān)鍵的是標(biāo)準(zhǔn)制訂工作的滯后。食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂，不單單是政府部門的責(zé)任，不能靠監(jiān)管部門憑空想，它需要借鑒國外的經(jīng)驗和做法，需要有全體民眾的集體智慧，讓行業(yè)協(xié)會和相關(guān)企業(yè)多參與。食品安全事關(guān)人民群眾的生命財產(chǎn)安全，標(biāo)準(zhǔn)制訂離不開民眾的呼聲和參與。據(jù)報道，長期以來，中國的標(biāo)準(zhǔn)制訂主要由政府部門承擔(dān)，標(biāo)準(zhǔn)立項往往與市場脫節(jié)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)市場適用性相當(dāng)差、總體水平也低，而且內(nèi)容互相矛盾。這也從反面見證了“中國的標(biāo)準(zhǔn)立項必須面向社會”的必要性。 

　　讓民眾不再對食品安全現(xiàn)狀擔(dān)憂，惟有政府的嚴(yán)厲監(jiān)管還不夠，完全依賴食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化也不行，人們自我保護(hù)意識的素質(zhì)也要提高上去，相關(guān)企業(yè)自我約束的行業(yè)自律更是不可或缺。食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要多方面的協(xié)調(diào)和配合，需要各方利益主體的共同努力，只有相關(guān)監(jiān)管機構(gòu)兢兢業(yè)業(yè)，食品標(biāo)準(zhǔn)化無懈可擊，民眾自身保護(hù)意識的增強，各企業(yè)單位的自律規(guī)范，食品安全方可確保無憂。但這是需要條件的，有分析評論指出，要維護(hù)食品安全，就需要讓那些危害食品安全或讓重要關(guān)口失守的人、企業(yè)、部門承擔(dān)高額的違法成本，給它們以巨大的現(xiàn)實壓力，讓它們有所敬畏，即使有經(jīng)濟(jì)利益的誘惑也不敢觸碰一下“紅線”。說到底，食品安全的最終實現(xiàn)，是需要切實的措施和行動來保障的。 

　　民以食為天。我們衷心地希望，隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步完善，隨著食品安全檢測體系的進(jìn)一步完備，以及食品安全監(jiān)控體系的進(jìn)一步健全，民眾能夠吃上放心的食品，而不再為一日三餐的安全所困擾。