市場(chǎng)里的"擔(dān)擔(dān)面"滿面油光。攝影記者李倩
市場(chǎng)調(diào)查
攤主直言加染色劑為賣相好看
讀者劉先生的兒子一直喜歡吃擔(dān)擔(dān)面，又黃又油的面條讓人一看就胃口大開(kāi)。但劉先生卻擔(dān)心那種看上去黃黃的"擔(dān)擔(dān)面"有問(wèn)題。劉先生告訴記者，他幾經(jīng)打探，從曾經(jīng)在面條加工廠打過(guò)工的親戚那里得知了這種"擔(dān)擔(dān)面"的生產(chǎn)過(guò)程。
劉先生說(shuō)，這種面條的制作方法是將浸泡過(guò)的面條放到沸水中煮2到3分鐘，撈出來(lái)之后涼涼，然后加入調(diào)好的檸檬黃水?dāng)嚢瑁詈笤俜判┦澄镉瓦M(jìn)行攪拌。很快，看上去油光滿面的"擔(dān)擔(dān)面"就出爐了。
劉先生了解的情況是否屬實(shí)？記者隨后進(jìn)行了調(diào)查。在沙河口區(qū)西南路熟食品批發(fā)市場(chǎng)，記者走訪了四五家賣這種面條的攤位。攤位上擺放的面條與劉先生形容的又油又黃完全符合。
記者詢問(wèn)為什么這些面條會(huì)這么黃？多個(gè)攤主都直截了當(dāng)?shù)鼗卮穑?quot;添加了點(diǎn)食用色素，這樣看上去賣相比較好看！ "至于添加了哪種色素、具體添加了多少、對(duì)人體有沒(méi)有危害？面對(duì)這樣的提問(wèn)，攤主只回答：是食用色素，對(duì)人體沒(méi)有危害。
一位攤主還向記者介紹，這些面條除了零售外多半是批發(fā)，批發(fā)價(jià)是每斤1.5元，多批發(fā)至一些小型面館和大中小學(xué)周邊的個(gè)體攤販，每年的6月到9月是批發(fā)旺季。
根據(jù)批發(fā)商的介紹，記者走訪了一些學(xué)校周邊的個(gè)體攤販。在遼寧師范大學(xué)附近的一小吃街，"擔(dān)擔(dān)面"的個(gè)體攤位面前生意紅火，3.5元一份的"擔(dān)擔(dān)面"在用餐高峰時(shí)段需要排隊(duì)等候。這位攤販告訴記者，面條是在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨，一次上貨上百斤。因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期有限，通常都是一天一上貨。
記者看見(jiàn)，"擔(dān)擔(dān)面"的購(gòu)買群體主要就是附近的大學(xué)生和中小學(xué)生，因?yàn)閮r(jià)格便宜，又非常爽口，一個(gè)小攤販一天能賣幾百份，等到夏天旺季的時(shí)候，甚至能賣到上千份。
