春節的餐飲市場是一個巨大的誘人蛋糕，商家之間的競爭日漸激烈。隨著價格的不斷透明，以及促銷活動的花樣翻新，一些力不從心的餐飲企業開始對消費者下手，以贈送禮品、飲料換取顧客放棄應得的發票，這樣的做法已不是個別現象。



　　兩瓶飲料

　　換取顧客發票

　　2月20日，讀者姚女士致電本報，講述其在2月19日中午同家人到位于石景山永樂西小區附近的鴻運天外天就餐時遭遇的事情：姚女士在用餐完畢后，結賬時向服務人員索要發票的時候，卻得到了店方“如果您不開發票，可以贈送您兩瓶1.25升的可樂或者雪碧”的說法。“由于我家人比較多，當天在飯館定了兩桌，加起來也1000出頭了。”姚女士向記者表示，當時聽到服務員這樣說，又考慮到自己無法報銷，于是就同意不要發票，兌換了一瓶1.25升的可樂和一瓶1.25升的雪碧。

　　姚女士在電話中告訴記者：“雖然從整件事來看，我并沒有損失什么，還得到了贈品，但回家后越想越覺得蹊蹺。”在姚女士看來，飯館以這樣的手段經營，雖然沒有損害顧客的利益，但卻是一種逃稅的不正當手段。

　　接到姚女士的電話后，記者隨后致電北京鴻運天外天餐飲有限公司，將事件經過轉述給一位周姓負責人后，該負責人告訴記者：“情況是否屬實公司還要進一步核實。”2月21日，記者再次致電該公司這位周姓負責人，她回答說：“這樣的情況不可能發生在我們公司，我們也向該分店了解過了，并沒有出現過用飲料代替發票的現象。”該負責人同時表示，如果姚女士想補開發票可以憑借用餐小票，到該店補開。

　　但是，當記者又與姚女士取得聯系表明店家意見時，姚女士告訴記者：“我看完的賬單被服務人員收回去兌換飲料了，該店沒再給我任何就餐憑證。”對此，北京鴻運天外天餐飲有限公司的周姓負責人則表示：“無憑無據怎么能說明這件事是我們公司做的呢？”



　　稅務部門

　　未給出明確答復

　　記者調查發現，春節期間，石景山區餐飲企業以飲料換發票的現象還有兩家。讀者胡先生告訴記者，他于2月12日晚在位于石景山古城地鐵附近的漁夫烤魚餐館就餐，結賬時胡先生提出開發票，該店一名服務人員告訴胡先生：“如果不要發票，可以贈送1.25升的雪碧一瓶。”胡先生回憶說：“當時鄰桌還有兩位顧客，他們并沒有要求開發票，當聽說可以贈送一瓶雪碧后，那桌客人顯然有些不滿意，并要求也送他們一瓶。于是服務員只好補上了。”無獨有偶，曾在石景山八角南里的安誠居就餐的尹先生也遇到了同樣的事情，他描述說：“當時我們要結賬，這時服務員小聲跟我說‘如果不要發票可以送一聽可樂或者雪碧’。當時我還問他們，同意這種方式的客人多不多。他們告訴我‘現在能報銷的人比較少，十有八九都會同意’。”

　　隨后，記者分別與北京市消費者協會和石景山區工商分局取得了聯系，兩家單位的工作人員都表示：“商家并沒有在經營及侵權方面出現問題，而是避稅的一種手段，屬于稅務方面的問題。”

　　隨后，記者又與石景山區地方稅務局取得聯系，但在送出采訪提綱后至今未收到回復。而北京市地方稅務局宣教處的一位負責人在聽說此事后，給記者的回應是：“我們這里的負責人都不在，大家正在忙比這更重要的事情。”

　　記者又致電12366納稅服務熱線，一位接線員聽說此事后的答復是：“商家這樣的做法是違反稅法的行為，并有偷稅、漏稅的嫌疑。”



　　定稅還是計票稅收

　　餐飲納稅有玄機

　　針對這一事件，中國烹飪協會秘書長馮恩援表示：“依法納稅是每一家餐飲企業應負的社會責任，同時也是餐飲行業規范經營的標志。然而，針對不同的稅收方式，這一事件不能簡單地視為偷稅、漏稅行為。”他告訴記者，目前餐飲行業中存在著兩種不同的稅收方式。一種是定稅制，這樣的方式多用于規模較小的餐廳，就是地稅部門在規定的期限內向餐廳征收固定的稅額。如果是這樣的情況，那么鴻運天外天永樂小區店就不能視為偷稅、漏稅，而是該店的一種經營方式。反之，如果該餐廳屬于計票收稅的方式，以不開發票送飲料的方式折抵稅款就是違法行為，應該受到全行業的譴責。

　　那么，針對鴻運天外天永樂小區店究竟所用的是哪種稅收方式，記者再次撥通了北京鴻運天外天餐飲有限公司的電話，此次接受記者采訪的是該公司另一位負責人，他向記者介紹說：“目前鴻運天外天在北京市場內共有10余家分店，而每一家分店所用的稅收方式均為計票收稅。”他表示，這是北京市乃至全國最普遍的稅收方式。

　　隨后，記者又采訪了另外幾家餐飲企業，他們對此說道：“這一話題在餐飲行業內是比較敏感的，有不少企業都是在運用這樣的手段牟利。除了送飲料，有的商家還采用打折、送菜等方式。”同時他們也表示，目前北京餐飲企業基本都采用了計票收稅的方式，很少有定稅制。