A fisherman shows harvested Chinese mitten crabs on the Yangcheng Lake in Bacheng Town of Kunshan, East China's Jiangsu province, Sept 23, 2014.

The 2014 harvest season for Chinese mitten crabs in the Yangcheng Lake, a major producing area, began on Tuesday.

2014陽澄湖大閘蟹捕撈季周二（9月23日）正式開始，陽澄湖為大閘蟹主要產(chǎn)區(qū)。

“大閘蟹”在英文中的說法有Chinese mitten crab、hairy crab以及big sluice crab，大閘蟹的學(xué)名叫做“中華絨螯蟹”，又稱“毛蟹”，是河蟹（lake crab）的一種。

目前市場上很多所謂的陽澄湖大閘蟹其實(shí)都是假冒的，專家指出陽澄湖大閘蟹有四個(gè)明顯特征，分別為：黃毛（yellow hair，陽澄湖大閘蟹的八個(gè)腿上都有黃色小絨毛）、金爪（golden feet，陽澄湖大閘蟹的爪子部分的金色的，而且十分有力）、青背（green shell，陽澄湖大閘蟹背殼呈現(xiàn)青色）、白肚（white belly，陽澄湖大閘蟹在湖底與砂石摩擦，肚皮呈現(xiàn)自然白色）。