癥狀 主要為害葉、莖及塊莖。葉染病近地面老葉先發病，病部呈不規則暗褐色病斑，濕度大時腐爛。莖部染病多始于傷口，再向莖干蔓延，后莖內髓組織腐爛，具惡臭，病莖上部枝葉萎蔫下垂，葉變黃。塊莖染病多由皮層傷口引起，初呈水浸狀，后薯塊組織崩解，發出惡臭。
 
 病原 有3種。 Erwinia carovora subsp. carotovora(Jones)Bergey et a1.稱胡蘿卜軟腐歐文氏菌胡蘿卜軟腐致病變種和E,caritivira sybso.atroseptica(Van Hall)Dye稱胡蘿卜軟腐歐文氏菌馬鈴薯黑脛亞種及E.chrysanthemi Burkh Burkholder，McFadden et Dimock稱菊歐氏菌。菌體直桿狀，大小1—3×0.5一1(μm)，單生，有時對生，革蘭氏染色陰性，靠周生鞭毛運動，兼厭氣性。

傳播途徑和發病條件 病原菌在病殘體上或土壤中越冬，經傷口或自然裂口侵入，借雨水飛濺或昆蟲傳播蔓延。

防治方法 (1)加強田間管理，注意通風透光和降低田間濕度。(2)及時拔除病株，并用石灰消毒減少田間初侵染和再侵染源。(3)避免大水漫灌。(4)噴灑50％百菌通可濕性粉劑500倍液或12％綠乳銅乳油600倍液、47％加瑞農可濕性粉劑500倍液、14％絡氨銅水劑300倍液。