芝加哥的熱狗
1． 芝加哥的熱狗
芝加哥是盆裝比薩之鄉(xiāng)，許多人都會(huì)告訴你這是一道不能錯(cuò)過(guò)的佳肴；當(dāng)?shù)氐臒峁肥橇硪坏乐拿朗?mdash;—一根維也納香腸、小面包，讓你在漫步花園時(shí)可以慢慢品嘗（你可以在上面加上洋蔥、蕃茄、生菜絲、胡椒、pepperoncini和甜味醬，或除蕃茄醬外的各式各樣的調(diào)味醬）。我們建議你兩種都嘗一嘗：一個(gè)熱狗和一份盆裝比薩。這些美食在這個(gè)好客的城市里隨處可見(jiàn)。
秋葵濃湯
2． 新奧爾良的秋葵濃湯
來(lái)一勺熱氣騰騰的秋葵濃湯，它是新奧爾良人生活的一部分，就像他們的jazz、zydeco和swamp blues，和嚼起來(lái)有滋有味的beignets（一種甜糕餅）一樣。秋葵濃湯是路易斯安娜人的最?lèi)?ài)，它實(shí)際上是指用海鮮或熏肉做成的濃湯，為使湯汁更加濃稠，其中加入了秋葵或是roux（一種小麥和脂肪的混合物）。人們會(huì)把做好的濃湯澆在米飯上。新奧爾良人在秋葵濃湯的基礎(chǔ)上進(jìn)行了各種各樣的改變，包括最經(jīng)典的Creole式以至帶著辛辣味道的Cajun式濃湯。
被稱(chēng)為Big Easy的新奧爾良最近的日子并不那么舒適，但至少它擁有世界上最讓人心怡舒適的美味佳肴之一。
芥末
3． 芥末博物館
這是座落在威斯康星州Mt Horeb小鎮(zhèn)（沒(méi)事兒，其他人也都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么個(gè)地方）的一座“袖珍”建筑物，但它陳列的芥末種類(lèi)比你能吹噓出來(lái)的都多——確切來(lái)說(shuō)共有4600瓶芥末。這兒有能把你的鼻毛燒焦的辣根芥末、橘紅色的去皮帶咖啡味的芥末（它能讓你的咸牛肉三文治變得更加可口），以及能讓你的豬排“滋滋”作響的甜味多泡香檳芥末。古典式的錫瓶以及其它在芥末發(fā)展史具有重要作用的東西在架子上列隊(duì)排開(kāi)。在博物館后部的芥末吧里，“辛辣調(diào)味品顧問(wèn)”們會(huì)向你展示各種樣本。
圈餅
4． 紐約的圈餅
圈餅是由歐洲人發(fā)明的，但它們卻是由十九世紀(jì)初的紐約人發(fā)揚(yáng)光大的。在紐約你會(huì)了解到圈餅在美國(guó)是如何的受歡迎。你在任一家轉(zhuǎn)角的小店里都能買(mǎi)到比美國(guó)其它地方更加美味的圈餅，在猶太人經(jīng)營(yíng)的小店，這些圈餅仍然是手搟的呢。圈餅的材料非常簡(jiǎn)單，包括面粉、水、鹽，以及一點(diǎn)麥芽來(lái)增加它的甜味；制作的關(guān)鍵在于圈餅必須先煮后烤。你可以點(diǎn)一份圈餅，記得說(shuō)明要加上schmear(厚厚的奶油芝士)和熏三文魚(yú)——這會(huì)使你顯得很內(nèi)行。要是你不喜歡圈餅，那你可以來(lái)一份帶肉、乳酪和水果的炸餅。
Ben &Jerry's冰淇淋工廠
5． Ben &Jerry's冰淇淋工廠
你可以假裝你只是到這來(lái)了解一個(gè)對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的公司是怎么生產(chǎn)其產(chǎn)品的（他們的產(chǎn)品只包含天然成份，而且所有材料都是從家庭農(nóng)場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的）。但還是讓我們面對(duì)現(xiàn)實(shí)吧，你來(lái)到這兒，Vermont州Waterbury的北面，其真正目的是品嘗你夢(mèng)想中的冰淇淋。它里面有大塊的乳脂軟糖、條狀的太妃糖、核仁巧克力碎以及巧克力曲奇。確保每桶多達(dá)55加侖的乳脂軟糖的質(zhì)量，或是將含有花生和黃油的脆餅干和香草麥芽底料準(zhǔn)確地混合起來(lái)，這難道不是世界上最棒的工作嗎？冰淇淋的粉絲們一定會(huì)激動(dòng)得熱淚盈眶的。
蛤蜊雜膾
6． 波士頓的蛤蜊雜膾
這是我們要介紹的重中之重。你可以問(wèn)問(wèn)十個(gè)波士頓人哪種雜膾最好吃，或者像他們說(shuō)的，“雜哈”。你很可能會(huì)得到十個(gè)不同的答案。每個(gè)波士頓人于對(duì)于怎么烹飪這種用蛤蜊碎、蕃茄和蛤蜊汁，加上牛奶和奶油做成的美味都有自己的一套看法。你可以同時(shí)點(diǎn)其它一些新英格蘭的海鮮特產(chǎn)，比如蛤蜊、蚌、幼嫩的鱈魚(yú)，當(dāng)然不能忘了波士頓著名的“龍哈”。
BBQ
7． 堪薩斯市的BBQ
城中100多家BBQ店提供的加入香芹、山核桃的熏胸肉、豬肉、雞肉或肋排是所有肉食愛(ài)好者不容錯(cuò)過(guò)的地方。具有堪薩斯市風(fēng)味的BBQ經(jīng)陷坑熏制，并涂上厚厚一層含調(diào)味醋的醬料。那里的肋排棒極了！
深南部的靈魂食物
8． 深南部的靈魂食物
沒(méi)有一個(gè)地區(qū)可以比南部更有理由為自己的食物感到驕傲。經(jīng)典菜式包括手撕豬肉、炸鯰魚(yú)等，在這些食物中也許南部炸雞是最具有傳奇色彩的。你在其中可以找到各種各樣的原料，包括慣常加入的甘藍(lán)葉、豇豆、土豆泥和加了糖的山藥，而這僅僅是其中的一小部分。炸雞配上甜冰茶，給你帶來(lái)家的感覺(jué)。
蒙大納肉排
9． 蒙大納肉排
在蒙大納，人和家畜的數(shù)量之比是1：12，故而你在Big Sky Country能找到最好的肉排是一件意料之中的事。純天然飼養(yǎng)的Angus牛肉就是我們要找的東西，嘿，如果你不喜歡它，那你真是錯(cuò)過(guò)了一個(gè)好東西。菜譜上不僅吹噓牛排的大小，而且還著重強(qiáng)調(diào)了它作為紅肉的特點(diǎn)——越“血腥”越好。如果你喜歡吃七分熟的牛排，他們可能會(huì)告訴你“我們這兒不這樣做”。千真萬(wàn)確！
